Rapide et facile

En flocons ou en semoules, concassées, germées, précuites... aujourd'hui, céréales et légumineuses (les fameux " légumes secs ") sont devenus vraiment rapides à préparer. La gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques. Ce livre contient 100 recettes pleines d'idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes. Quelques recettes : Boulghour de sarrasin à la menthe, Béchamel à la farine de lentilles, Galettes de pois chiches, Petit épeautre au lait de coco, Pain d'aubergines aux flocons de riz...

Valérie Cupillard vit et travaille en Provence ; elle a déjà publié plusieurs livres dont " Fêtes bio - recevoir au fil des saisons ", " L'Assiette végétarienne ", " Sans œufs ni lait "... Ses recettes sont conçues pour mettre en valeur les qualités gustatives de chaque ingrédient. Pas de mélanges compliqués mais un style juste et innovant pour découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Broché: 127 pages

Editeur : La Plage (1 octobre 2002)