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    • Aliments santé

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    Il est maintenant bien reconnu que l'alimentation, d'une façon ou d'une autre, participe à la survenue de certaines maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les cancers, le diabète, l'obésité, l'ostéoporose, les troubles du comportement...

    « Manger pour vivre », longtemps considéré comme suffisant, a cédé sa place aujourd'hui à « manger pour être en bonne santé », ce qui introduit la notion d'aliment-santé, d'alimentation santé et d'alicaments.

    De plus la recrudescence des phénomènes allergiques et des problèmes d'intolérances alimentaires est directement liée à la nature des produits que nous consommons.

    Si l'allergie se manifeste par une réaction physique immédiate, il n'en est pas de même pour l'intolérance qui se développe au fur et à mesure de la vie de l'individu. Les intolérances aux produits laitiers et au gluten sont fréquentes, mais encore trop sous-estimées.
    Nous devons nous poser la question : les aliments santé, oui, mais en fonction de la sensibilité de chacun ; pour exemple : le pain bis ou complet au levain est un aliment santé mais pour certains ce sera un «aliment-poison».

    » Pour en savoir plus lire les articles sur l'alimention santé dans "Le coin de la Diététicienne"

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